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山西芮城“三宝”之一:一枚可以实现梦想的苹果

时间:2019-10-17 10:52:08  来源:今日国土  作者:李青松

  生态涵养美,美则涵养人的心灵。

  “苹果,当然是万果至尊了,只有最美丽的或者最睿智的人,才有资格享用。”——这是梭罗在《野苹果》中写下的一段话。瘦弱的梭罗没有吃过芮城苹果,他从来就没有来过中国。若是他来过中国,来过芮城,并且吃过芮城苹果的话,那么,他会用怎样的词汇来赞美苹果呢?

  不过,我是来过芮城的——正是摘苹果的时候。

  芮城在哪里?塬面上的芮城,黄河边上的芮城,中条山下的芮城。芮者何意?一解,姓也;一解,大河弯曲之处,草木茂盛之地也。在中国版图上,芮城地处黄河中游,依山傍河,境内山、川、沟、塬、滩等地形地貌俱全。北高南低,东西狭长,阶梯分布。中条山横亘北部,挡住了冬天的寒冷。中条山在县城北十五里,西起首阳,东接太行,南北狭薄,延袤不绝,构成了芮城之天然生态屏障。芮城为暖温带气候,四季分明。芮城没有煤矿,没有石油,没有天然气。然而,芮城却有“三宝”,哪“三宝”呢——“苹果、花椒、屯屯枣”。

  瞧瞧,苹果,列芮城“三宝”之首呢。芮城苹果有什么奇异之处?芮城县委书记张建军用16个字描述:果形端庄,果面通红,果肉汁多,甜酸香脆。这16个字里“形”“色”“味”“质”都有了。芮城苹果个头多大呢?一般来说,单果重300克左右。不大不小,一个人吃刚刚好。不锈口,不氧化,不用麻烦放冰箱保鲜,不用切开若干块儿若干人分而食之。

  芮城苹果栽培始于民国初年。据说,最初是一个叫张乃伦的农民,从河南省灵宝县焦村李贡生家的果园,引进了二十几棵苹果苗,种植到自家果园里。从此,芮城苹果种植的历史开始了。如今,芮城苹果已从当初的不足一亩地,发展到30万亩。年产苹果60万吨,总产值18亿元。随着市场认可度越来越高,芮城苹果驰名中外了。

  苹果是自然馈赠人类的礼物。苹果里有阳光,有雨露,有鸟鸣,有风语,也有汗水和期盼。“稀植、稀枝、稀果”是现代果园的经营要领,同时增强果园的通风性和透光性,才能长出好果子。起初,视树如命的果农无论如何想不通——把长了多年的主枝锯掉,让果树的“树头”落下,形成两三米厚的叶幕层,苹果就能丰产吗?想不通,一万个想不通。

  芮城县林业局局长王文革介绍说,20世纪90年代末期,芮城苹果的大改形和强拉枝技术推广阻力重重。于是,县政府有关部门就组织果农去山东栖霞等地参观考察,回来后,果农不言语了,拿起锯子、剪刀就走进了自家果园。

  也许,苹果是最有世界性的水果了。美国人喜欢吃苹果,英国人喜欢吃苹果,法国人喜欢吃苹果。然而,“喜欢”两个字前面要加个“最”字的,是俄罗斯人。据说,俄罗斯人每年每人要吃掉26斤苹果,占国民水果消费总量的1/3。世界上几乎没有哪个国家像俄罗斯一样,对苹果如此情有独钟。对俄罗斯人来说,聚会餐桌上,除了大列巴、香肠、鱼子酱、伏特加之外,盘子里再有几片苹果的话,那是多么惬意啊!

  世界上第一个发现野苹果种群的人,就是俄罗斯植物学家瓦维洛夫。时间是1922年,地点是哈萨克斯坦的阿拉木图。在瓦维洛夫看来,苹果具有一种顽强坚韧的精神。不管是被忽视,被放弃,它都能自己管自己,以累累硕果回报大地。

  俄罗斯是否出产苹果,我不得而知,但我知道俄罗斯是世界上苹果进口量最大的国家,每年进口总量约700万吨,占世界各国进口总量的23%。啧啧,也就是说,世界贸易中,有100个苹果的话,就有23个被俄罗斯买走了。俄罗斯人对又硬又涩的美国蛇果不感兴趣,对中国芮城苹果倒是连呼“哈拉哨!”近几年,俄罗斯进口芮城苹果的总量一年比一年多。

  芮城苹果产区主要集中在黄河岸边塬面山区,每年苹果采收都在霜降之后。芮城的果农绝对有耐心,觑一眼苹果,觑一眼天空,当渴望的眼神等来了一年里的头一场雪的时候,喜悦便挂在脸上了。雪与苹果默契地拥抱在一起,时令就产生了某种神秘的感应,那苹果的味道便奇妙无比了。

  早年间,芮城苹果保鲜主要是用果窖储藏。说是果窖,其实就是土窑洞。这也叫原生态苹果保鲜法吧!地道,蛮实,粗犷,也透着芮城果农的智慧。

  芮城黄土层深厚,沟壑纵横,正好适合打窑洞,果农就选择果园附近的深沟崖畔,打窑洞作果窖。好家伙,这种窑洞果窖,遍布芮城乡间。具体有多少呢?据芮城县果业中心主任王亚军说,至少也有1万余个,年储藏苹果20万吨以上呢。最有知名度的,是岭底乡张家滑村的4个巨无霸果窖,纵深蜿蜒数里,储藏量惊人。果窖里苹果窖藏温度基本控制在10摄氏度左右,果箱、果筐码放的垛形为花垛,底部留有空隙。严格控制窖门和通气孔,保持空气通透,并调节湿度和温度。这些果窖看起来很土气,实际上相当实用,苹果可在当年10月窖藏至来年6月,这样就确保了苹果均衡上市。有道是:“旺季果不烂,淡季果不断”。

  当然,芮城也建了数十个现代化的恒温库,几百吨几千吨的苹果储藏在里面都不是问题。电脑设定,遥控装置,湿度温度想要多少度,就能控制在多少度。可是,老辈的果农还是对土窑洞果窖怀着感情,刚刚采下的果子还是习惯放进土窑果窖里,心里才有底儿。

  不过,现在芮城苹果无须进果窖,无须进恒温库就被订购了。苹果园直接连着各大超市的货架,甚至消费者通过视频,可以直接看到果农的劳作过程,以及果子的品质情况。

  张建军还告诉我,芮城苹果正在加快营销模式转型升级,电子商务销售渠道的作用越来越明显。如今,芮城许多果农靠种植和经营苹果,买上了小汽车,盖上了新房子。

  在芮城乡间,果农们美美的小日子,充溢着甜蜜和幸福。

  是呀,一枚苹果可以改变生活。

  一枚苹果也可以实现梦想。

责任编辑:苏树芳
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